Katkeamaton kylmäketju tehtaan kylmävarastosta kauppiaalle asti on välttämätöntä tuotteen laadun takaamiseksi aina ruokapöytään asti.
Kaikki kuljetukset tapahtuvat asianmukaisilla kylmäkalustein varustetulla kuljetuskalustolla.

Rasilaisen hapankaaliperheen tuotteet tulisi kaupassa säilyttää kylmätiskissä. Näin varmistetaan tuotteen maun säilyminen virheettömänä koko tuotteen elinkaaren ajan.

Hapankaali kannattaa kääriä kotiinkuljetuksen ajaksi ohueen muovipussiin jotta se ei missään olosuhteissa pääse vuotamaan muiden ostosten joukkoon. Kotona tuote kannattaa sijoittaa viipymättä jääkaappiin. Aina käytön yhteydessä hapankaalia kannattaa pitää esillä vain lyhyitä aikoja kerrallaan. Sen jälkeen kansi kannattaa sulkea tiiviisti, jotta tuote säilyy avaamisesta huolimatta virheettömänä jääkaapissa.