Oavbruten kylkedja från fabrikens kylförråd till affären är nödvändigt för att garantera kvaliteten ända fram till matbordet. Alla transporter sker med fordon utrustade med vederbörliga kylanordningar.

Rasilainens surkålprodukter bör förvaras i affärens kyldisk.Så garanteras att produktens smak håller sig oförändrad under produktens hela livslängd.

Under hemtransport trivs surkål bäst inpackad i en tunn platspåse. På det sättet finns det ingen risk att den kan blöta ner andra inköpta varor. Hemma är det bäst att ställa in produkten i kylskåpet, och ta den fram för en kort stund vid användning. Efter användning bör man stänga locket ordentligt så att produkten håller sig i kylskåpet även efter öppning.